Jelenlegi hely

Epres madártej

Epres madártej
Hozzávalók: 

1 liter kókusztej (nem paleoban tej)

25 dkg eper (fagyasztott is lehet)

10 dkg eritrit (nem paleoban cukor)

4 db L-es tojás

1 kk.  konjakliszt (nem paleoban GM pudingpor)

1 teáskanál vanília-kivonat

1-2 teáskanál citromlé

A tálaláshoz:6 szem eper

10 dkg GM steviával édesített étcsoki

1 ek szőlőmagolaj

Elkészítés: 

Tisztítás után az epret pépesre aprítjuk. (Fagyasztott eperből is készülhet) A tojásokat szétválasztjuk, 2 dkg cukorral és a sóval kemény habbá verjük a tojásfehérjét. Simára keverjük a tojássárgáját ízlés szerinti eritrittel, vanília kivonattal, a konjakliszttel az eperpürével és kb. 1/2 dl tejjel. A maradék tejet felforraljuk, lassú forralásnál a tojáshabot részletekben beleszaggatjuk, oldalanként kb. 1/2-1/2 percig főzzük, szűrőkanállal kivesszük, félretesszük. A forró tejbe  belekeverjük a epres-tojássárgás keveréket, és sűrűsödésig mérsékelt hőfokon főzzük. Langyosra hűtjük, majd poharakba szedjük, a tetejére habgaluskát halmozunk, csokiba mártott eperrel díszíthetjük.

Kategória: 
Kategória_2: