Jelenlegi hely

Francia krémes torta

Francia krémes torta
A nagy klasszikus - gluténmentesen. Küld el a recepted, "Vasárnapi menü" 2017 januári számában is olvashatjátok
Hozzávalók: 

5-6 kerek rizslap

4 db tojás

3 cs vaníliás pudingpor (GM)

1,2 l tej (esetleg növényi tej, akkor tejmentes is)

1 db vaníliarúd vagy vaníliakivonat

5-6 ek cukor/eritrit

fél l habtejszín (ha a tejet is növényi tejre cseréltük, ezt Hulalara cserélhetjük)

1 cs. habfixáló

Tetejére: csokireszelék

Elkészítés: 

A rizslapokat egy-két mp-re (és nem többre!) hideg vízbe mártjuk, és úgy helyezzük ezeket egy kerek tortaformába, hogy kissé fedjék egymást. Előmelegített, 180 fokos sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük.
Elkészítjük a sárga krémet: 1 liter tejet felteszünk melegedni a vaníliarúddal. A 4 tojássárgáját a cukorral, a pudingporral és a maradék tejjel simára keverjük, ha a tej felforr, a tojásos-pudingos keveréket beleöntjük, és sűrűre főzzük. Elzárjuk alatta a tüzet. A tojások fehérjét kemény habbá verjük. A sárga krémből a vaníliarudat kidobjuk, a tojáshabot beledolgozzuk óvatosan a sárga krémbe, de már nem főzzük! Óvatosan a megsült rizslapokra merjük a krémet, és hagyjuk kihűlni. Felverjük a tejszínt vagy a tejszínhabot a habfixálóval, és a krém tetejére kenjük. Egy keveset meghagyunk, azt habzsákba tesszük, és habrózsákkal díszítjük. A közepére csokit reszelünk.

Kategória: