A kiengedett cápahúst még előző este bepácoljuk a citromléből, a szőlőmagolajból, a halas fűszerkeverékből, a sóból, a borsból és a korianderből álló páclében. Másnap lecsepegtetjük, és kókuszzsírral kent tepsiben, a sütő grill fokozatán 15 perc alatt készre sütjük. Én sajtmártással és párolt rizzsel tálaltam.