Jelenlegi hely
Chutney szilvából
Szilvából készült savanykás szósz, a grúzoknál olyan népszerű, mint nálunk a ketchup. Az alapja nem az itthon közkedvelt lila szilva, hanem a vadon növő mirabella szilva (fosóka)
Hozzávalók:
1 kg mirabella szilva vagy ringló
5 gerezd fokhagyma
1 evőkanál őrölt koriander
1/2 evőkanál só
1 kk őrölt ánizs
1 kk őrölt bors
1/2 kk őrölt chili
Na-benzoát
Elkészítés:
A megmosott, kimagozott szilvát kevés vízben feltesszük főni a fűszerekkel együtt. Miután megfőtt botmixerrel pürésítjük, majd lassú tűzön sűrűre főzzük, kb 30 perc alatt. Tisztára mosott üvegekbe töltjük és a tetejére csipetnyi Na-benzoátot szórunk.Száraz dunsztba tesszük, télen a grúzokhoz hasonlóan ketchup helyett fogyasztjuk.
Kategória: