Jelenlegi hely

Lajcsi rolád

Lajcsi rolád
Hozzávalók: 

A piskótához:
5 db tojás
10 dkg eritrit
2,5 dkg cukrozatlan kakaópor
10 dkg rizsliszt
A vaniliás krémhez:
fél cs. GM vanília ízű pudingpor
2 dl tej
2 ek  eritrit
10 dkg  vaj vagy margarin
A puncskrémhez:
fél cs. GM puncs ízű pudingpor
2 ek eritrit
2  dl tej
10 dkg vaj vagy margarin
A díszítéshez:
10 dkg glutén-, cukormentes étcsoki
2 ek étolaj

Elkészítés: 

A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk az eritritet vagy a  cukrot is, tovább verjük a legmagasabb fokozaton, ezt követően a tojások sárgáját is hozzáadjuk, összekeverjük, majd lassú fokozatra állítjuk, és géppel a rizsliszt kakaópor is belekeverjük. Sütőpapírral bélelt - "gáz tepsibe" - simítjuk, és előmelegített 170 fokos sütőben 8-10 perc alatt készre sütjük.
A sütőből kivéve a papírt lehúzzuk róla, kihűtjük.
A vaníliás krémet elkészítjük:  kb 1,5 dl tejet felteszünk egy kisebb edényben melegedni, a maradék tejet a pudingporral csomómentesre keverjük, és a forrásban lévő tejbe öntjük, állandó kevergetés mellett besűrítjük, hagyjuk kihűlni.
A vajat az eritrittel  kikeverjük, majd a pudingot is hozzáadjuk, és kihabosítjuk.
A puncs krémet ugyanígy készítjük el.
A kihűlt piskótára a 2 krémet váltakozva rákenjük, a piskótát hosszában  kettévágjuk (2 vékonyabb tekercsünk lesz), majd mindkettőt feltekerjük. Hűtőbe, vagy fagyasztóba tesszük dermedni, majd vízgőz felett a csokit az étolajjal megolvasztjuk, és a tekercseket bevonjuk vele. Ha a csoki megdermedt, forró vízbe mártott késsel szeleteljük.

Kategória: